一位年輕廚師的畫像

　　「在店裡看就好了啊，反正店裡有咖啡。」今天下午離開店裡，我說要去咖啡店看書。老闆總是喜歡跟我開玩笑，耍嘴皮子贏別人是他的樂趣。

　　「可是店裡沒有我要喝的咖啡。」

　　「你想喝什麼？」

　　「看心情喝。」

　　「說說看啊。」

　　「可能...哥斯大黎加吧。」

　　「哥斯大黎加的咖啡那麼爛，店裡有牙買加No.1藍山啦。」

　　我不知道咖啡業者或咖啡愛好者聽到這樣的話心裡有什麼想法(可以肯定的是他除了「高級」的東西不會把其他東西放在眼裡)。但身為一個咖啡愛好者，我覺得除了藍山以外什麼都無法品嚐的人生是很黯淡的(在我的記憶之中，有太多咖啡給我的驚奇感勝過藍山)。況且，咖啡有很多價值是金錢無法衡量的。

　　今天喝了肯亞的「法國傳教士」(好像是品種名，哪個莊園的不太清楚)。開頭了酸味非常盛氣凌人，甚至愛喝酸的我都覺得有些強烈。但隨後而來的是醇厚的口感，略苦的味道降低了酸味尖銳的刺激感。涼了以後酸味雖重，卻溫和了許多。我一走進咖啡店，就遠遠聽到吧台一個店員對為我送水的人說「幫他準備肯亞傳教士」。在和店員聊了以後得知，這款豆子是該店員為一個咖啡烘焙比賽特別準備的。讓我想起有一次來的時候，店員也是幫我準備咖啡，卻沒告訴我是什麼豆子。有時候店員會沖一些他們自己買來玩的豆子給我試喝(這些菜單上沒有的豆子就顯得十分珍貴，因為不管再有錢都不見得喝得到)，也常在一小杯咖啡裡喝到令人驚奇的味道。像是第一次喝巴拿馬的Esmeralda，味道豐富讓我印象深刻。還有哥斯大黎加的Herbazu(據說曾經有人拿它來做單品濃縮，還在比賽中得獎)，我特別喜歡其中帶有類似白松露油的濕土味。

　　對於咖啡，我有自己的喜好。但無論喜不喜歡我都享受每一杯咖啡。因為每杯咖啡都是我未曾喝過，以後也喝不到的。