我一直給人比較喜歡西方料理的感覺。不常做中國菜是因為平常做菜就我一個人吃，一人份的西餐比較方便。很少出去吃是因為不常一大群人一起外出用餐，上餐館點不了幾道菜。但我確實很喜歡中國菜，而且這喜歡根植在我心中。也就是說我不會因為想嚐鮮的好奇心或是或求知欲去認識中菜。想起這些，因為現在愈來愈常看到別於以往的年菜食譜了。我不特別喜歡年菜，那只是平常吃的東西變的更多道且精緻罷了，但我從來沒有想過要把年菜變的很不一樣－我厭惡年菜出現西餐。
在邪惡的小丑、上校和國王使我們街道淪陷之時，以及愈來愈多人為聖誕大餐煩腦之時，年菜成了傳統飲食最後一道防線。儘管現在每天山珍海味過日子的傢伙大有人在，除夕攝取更多卡路里是該做的事，而不只是想做。許多傳統像不沾鍋上的油漬一沖就乾淨無垢，年夜飯還死死的黏在人們心中(也許現在要說部份人們心中)。為此，我對年菜吃洋人的傳統食物十分反感。最重要的節日食物都可以輕易拱手讓人，我不知道這樣的人能守護什麼屬於自己的東西。聽起來我好像只能活在過去，盡說些發霉的陳腔濫調。不過一味追求新鮮的人，似乎不曾思考這是塊陳年火腿還是腐肉。嚐過上好的醃肉，便可知道鮮肉雖然有它的好，但就是淺。
更令我感到不安的是，許多人叫外賣年菜或上飯店吃年夜飯。除了可憐的飯店廚師和侍者要在除夕夜上班，在最重要的節日，廚房居然變的毫無立足之地－只能用來洗碗，連玄關或走廊都不如。餐廳的廚房總是無法脫離利益關係，食物擺脫不了商品的影子。最乾淨的烹飪場所，家庭廚房以外沒別的了。家庭廚房不是為了聽見響亮的銅幣撞擊聲，或是收營機精神奕奕「叮」一聲而存在的。它的任務只有一個：單純不謀利的餵飽家人和訪客。我不至於憤世嫉俗到認為大部份廚師都是商人而不是廚師。但不論是多理想的餐廳廚房，即使老闆和員工只需維持生活最低限度而工作，跟家庭廚房比起來卻不免顯的庸俗。如今，愈來愈少人鎮守這塊最單純的烹飪之處了。
我不知道除夕夜新聞報導飯店年夜飯和外賣年菜是什麼意思，但這讓我憂心。
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